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食烘干机之腊肠烘干工艺及优势

作者: 中联聚鑫发布时间:2019-08-22 11:25


    腊肠多数都是以肉类为原料的特色肉制品,美味可口,那么腊肠是如何制作出来的呢|?为什么在制作腊肠的时候需要用到食品烘干机呢?其腊肠腊肠烘干机又有什么优点呢?问题是不是一个接着一个呀,因此文章食品烘干机公司小编就为大家分享一下腊肠的烘干工艺以及优势是什么,如下:

一、腊肠烘干机烘干工艺:
    首先我们先将制作好的腊肠放在烘干机中进行干燥处理,高温烘干温度在65-68度之间烘干时间为3到4个小时让物料发酵,保证腊味的香味。
接着就是减速干燥阶段和发色期以及收缩定型期了,我们要把温度控制在50到55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果会更好。
    最后就是快速干燥阶段了,这一阶段主要的制约因素就是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58到60度,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右
二、腊肠烘干机优势
    1、腊肠烘干机的保温效果是比较好的,人力成本可以减少百分之四十,能源消耗量可减少百分之三十。
    2、腊肠烘干机烘干还比较环保,其原因就是没有废气、废水、废渣的排出。
    3、腊肠烘干机具有可控制的温湿度调节功能,控制精度高、能满足高端市场的需要。
    4、腊肠烘干机烘干产品质量好,产量大、产品的附加值高。
    5、腊肠烘干机提高产品的成品有效率,降低烘干产品的次品率。
    6、腊肠烘干机可应用范围广,不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产
    以上就是食品烘干机安装公司小编为大家分享的腊肠烘干工艺及优势,大家在操作的时候可以多加注意,希望可以给大家带来帮助,如果发现错误请大家技术联系小编加以更改。感谢您的观看。正确的使用才可制造出来完美的成品。

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